鹽滷豆腐平常能怎麼料理？

鹽滷豆腐料理其實比想像中更百搭！

相較於一般豆腐，鹽滷豆腐的口感更加綿密紮實，質地略帶顆粒感，因此在料理時更能吸附醬汁、釋放豆香。也因為這樣的特性，不論是簡單涼拌、香煎，或是加入鍋物燉煮，都非常適合發揮。

今天介紹一道鹽滷豆腐特色的料理，我們將鹽滷豆腐料理升級，用「翡翠捲」的形式呈現，看起來像宴客大菜，但其實做法不複雜，新手也能輕鬆完成。

新手也能出大菜：高湯鹽滷豆腐翡翠捲

所需材料（四人份）

大白菜 20 片（依葉片大小而定）
豬絞肉 300 公克
元初豆坊海洋深層鹽滷木棉豆腐 2 盒
蔥花 1 把
鹽 1 小匙
糖 1 小匙
醬油 1 小匙
蠔油 1 小匙
香油 1 小匙
薑泥 1 小匙
蒜泥 1 小匙
白胡椒粉 1 小匙

料理步驟

❶ 白菜洗乾淨後，將多餘的梗切除、保留上半部完整的葉子，白菜梗切碎丁備用，葉子部分汆燙後放涼備用

❷ 鹽滷木棉豆腐一盒捏碎，另一盒切片備用

❸ 將切碎的白菜梗、捏碎的鹽滷木棉豆腐、剩餘的所有材料用手攪拌至有黏性

❹ 把川燙過的白菜葉攤平，中間放入適量的肉餡，小心捲起來避免葉子破掉

❺ 用一個有深度的盤子，擺上切片的鹽滷木棉豆腐、捲好的白菜豆腐捲，蒸 20 分鐘（電鍋、鍋子皆可）

❻ 蒸好後將盤內的湯汁倒至另外的鍋子加熱，用太白粉勾芡（也可以略過此步驟），勾芡完成後倒回盤中，完成！

大白菜鮮脆多汁，添加鹽滷木棉豆腐使絞肉內餡柔軟，鹹香夠味，端出這道絕對光速空盤！

鹽滷木棉豆腐在全聯就買得到！

元初豆坊 海洋深層鹽滷木棉豆腐，現在在全聯福利中心皆有販售！

定價：49 元 / 盒

《 dàu-tīn-tsiah 》

台語「逗陣食tàu-tīn-tsiah」與品牌名稱「元初豆坊 Dauling」結合，希望帶給大家豐富又美味的豆製料理