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隨著科技進步,現代人對於食品的選擇也越來越多,然而你我都熟悉的滋味——豆漿,卻很難跳脫刻板印象。
有許多人小時候並不喜歡豆漿,這樣的印象一直延續到長大成人,豆漿也時常是永遠排行在鮮奶後的第二選擇,或者是在早餐時才會來上一杯的配角。
深受乳糖不耐症所苦的創辦人蔡明儒,起心動念其實只是想把豆漿做的跟鮮乳一樣香濃好喝,並用豆漿調製出跟市面上一樣好喝的手搖飲。 |
❛❛ 基於這樣的想法,在口感和風味上,我們比任何人都還挑剔 ❜❜
在研發的過程中,為了讓豆漿能夠滑順的與茶飲結合,元初嘗試了許許多多來自不同產地的黃豆、使用的比例、不同的製程、熬煮的溫度⋯⋯。
同時,為了調製出跟奶茶一樣好喝的豆漿紅茶,我們也測試了非常多的茶葉,元初的豆奶茶便是手搖店時期的黃金比例衍伸而來的產品,也成為了我們的招牌之一。
創辦人蔡明儒不斷嘗試,希望能優化傳統的豆漿製程,打造出風味和口感都不同於市面上的高品質豆漿。最後,我們以三段溫層蒸煮的方式,最大化去除許多人害怕的豆腥味,並使用比市面上更多的黃豆比例去磨煮,進而研發出元初的「乳品級豆漿」。
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除此之外,元初也積極地將高品質的豆漿推上全聯、711、Mia C'bon等零售通路,希望可以讓大家在日常生活中能擁有更多、更好的選擇。 |
❛❛ 在站穩腳步後,我們希望能進一步為台灣這塊土地和環境做得更多 ❜❜
元初開始著手研發「全在地生產」的高品質台灣豆漿,在接觸台灣豆農、在地合作社及社會企業後,我們發現政策、產業結構、年齡斷層等,都對台灣豆的產業現況影響很大。
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因此除了規劃「全在地生產」台灣豆漿來達到減碳生產之外,我們也做了其他嘗試,像是以合理的價格收購豆子、規劃回饋金等,並結合元初原有的線上、線下合作通路,研發了台灣黑豆漿及台灣白豆漿兩款台灣豆系列產品,以完整的消費循環,為真正的「永續」盡一份心力。
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不論是往後,或是現在,元初豆坊仍持續地為高品質豆漿和環境努力,也謝謝每一位客人願意成為我們及返鄉青農,最簡單也最直接的後盾。 |
❛❛ 元初的豆漿,喝過就知道不一樣 ❜❜
台灣擁有著世界上最棒的製漿技術,希望藉由元初的努力與堅持,在不遠的將來,能讓台灣的Dauling邁向世界。