元初豆坊安心製程

想要製作出好豆漿首要步驟就是「選豆」

製作出好豆漿首要步驟【選豆】

不同品種、不同產地的黃豆皆擁有不同的特性與風味，在經過多次品評測試，元初豆坊選用來自北美的非基因改造黃豆，北美的氣候條件讓生長出來的黃豆香味濃郁，製作出來的豆漿更香醇濃厚，除此之外，元初豆坊堅持單一品種不混豆，可有效防止混入基改黃豆也使風味更純粹。

最高規格打造出最真材實料的「濃豆漿」

為了製作出高品質的乳品等級蒸煮豆漿，我們在製作豆漿的每一步都採用最高規格：

❶ 提高黃豆比例

元初豆坊豆漿的濃度來自實實在在的黃豆用量。我們提高豆水比例，將豆漿濃度提高到10（市售豆漿濃度約為5），因此蛋白質含量也比市售豆漿高出許多。

❷ 只萃取黃豆的初漿

許多業者為降低成本會使用混漿，將黃豆萃取多次後的第一、二、三道漿混合在一起後，再賣給消費者。然而元初豆坊堅持只使用黃豆第一次萃取出的初漿，絕不使用混漿，只為呈現出豆漿最完整也最濃醇的風味。

❸ 三段溫層蒸煮技術

元初豆坊採用三段溫層蒸煮技術，透過熱蒸氣分階段熬煮豆漿，更多一道「悶蒸」的工序釋放出豐富的營養精華，雖然所需的功夫與時間都比一般製漿還要多，但唯有如此，才能夠保留最佳黃豆風味，同時也讓口感更滑順，並完整去除黃豆的生味和腥味。

❹ 降低豆渣比例

市面上許多濃豆漿以高比例的豆渣讓豆漿「喝起來很濃」，但高比例的豆渣含有過多的纖維，其實可能對腸胃道帶來很大的負擔。元初豆坊用真材實料的黃豆比例，不需要保留這麼多豆渣，就能讓豆漿濃郁又好喝，同時避免給腸胃過多的負擔。

❺ 忠實呈現食材原味

元初豆坊堅持不添加任何防腐劑、消泡劑、增稠劑、香精、色素等化學添加物，希望能忠實呈現每一項食材的原味，提供大家美味且高品質的產品。

自主檢測多項食安檢驗嚴格把關產品

元初豆坊使用SGS十項非基改檢驗合格黃豆，工廠通過多項認證，廠內衛生嚴格把關，並且在每批豆漿出產後，皆會自主做生菌數檢測，確保出產的豆漿安全無慮，原料亦取得許多檢驗合格，如：SGS防腐劑、微生物重金屬檢驗、FSI微生物、重金屬檢驗、農藥檢驗等，為消費者的食安嚴格把關。