南瓜可說是萬聖節不可或缺的角色，每到萬聖節，家家戶戶都會用南瓜做為裝飾增添萬聖氛圍，但你知道南瓜其實富含許多營養素嗎？

／ 南瓜有什麼好處 ／

南瓜中豐富的B-胡蘿蔔素、維生素C有助於增加體內抗氧化能力，可以降低癌症發生的風險，而B-胡蘿蔔素以及維生素A則能維持視力清晰，南瓜皮與南瓜籽分別也都具備豐富的營養價值，南瓜皮富含膳食纖維能促進腸道蠕動、改善便秘，南瓜籽則是富含礦物質鋅，能夠維持男性的攝護腺功能，幫助預防攝護腺相關疾病。

南瓜整顆都是營養呢！所以與其拿來裝飾，不如裝進肚子裡好好補補身子過冬吧！想要一次擁有更多營養？那就一定要試試簡單易做又好喝的全南瓜豆漿～

／ 全南瓜豆漿 ／

準備材料：南瓜 600g、元初豆坊無糖豆漿 一瓶 → 點我選購

1. 將南瓜切成小塊，放入電鍋蒸熟
2. 將蒸熟的南瓜以及元初無糖豆漿放入果汁機攪打，直到南瓜與豆漿均勻混合
3. 倒入杯中即可飲用，其餘放涼後裝回元初經典瓶冷藏保存

♡ 初心建議 ♡ 拿全南瓜來做更健康喔！另外，南瓜已經有甜份但如果想喝甜一點的話，喝之前可以加些許糖喔！

／ 同場加映加三餐 ／

南瓜豆漿除了直接喝之外，還能拿來做成料理，能吃能喝有鹹有甜真的超方便！

第 1 餐｜親子同樂早午餐

『 南瓜豆漿鬆餅 』非常簡單又快速，是一道很適合和小朋友一起製作的料理，而且不加泡打粉就能吃到蓬鬆柔軟的鬆餅喔！

準備材料：南瓜豆漿 150ml、低筋麵粉 50g、蛋 一顆

1. 將蛋黃與蛋白分離，把蛋黃與南瓜豆漿混合均勻
2. 麵粉過篩加入濕料，攪拌至看不見乾粉，有點結塊沒關係
3. 把蛋白打發至不會滴落
4. 分次將蛋白霜加入麵糊，力道輕柔以翻拌的方式攪勻
5. 使用平底鍋煎熟，盛盤後淋上糖漿或蜂蜜再搭配任何你喜歡的配料

♡ 初心建議 ♡ 攪拌過程都不要過度，鬆餅要煎得漂亮只需要在鍋內用紙巾擦上薄薄一層油就可以囉！

第 2 餐｜偶爾也想吃西餐

『 南瓜豆漿濃湯 』看起來簡單，吃起來卻十分豐富有層次，而且很有飽足感，非常適合早晨或沒胃口的時候來一碗呢！

準備材料：南瓜豆漿 300ml、水 200ml、洋蔥 半顆、大蒜 2顆、堅果 60g、鹽巴 一小匙、黑胡椒 適量、橄欖油 適量

1. 橄欖油熱鍋，將洋蔥、大蒜、堅果炒熟炒香
2. 將炒好的洋蔥、大蒜、堅果、南瓜豆漿倒入果汁機攪打
3. 打完倒回鍋中開小火，持續攪拌，並加入水、鹽巴繼續煮至滾
4. 煮滾後盛盤，依個人喜好撒上適量黑胡椒

♡ 初心建議 ♡ 沒有橄欖油也可以用其他植物油取代，在調味時加入些許肉桂粉可以增添風味喔！

第 3 餐｜冬季暖心飽足餐

『 南瓜豆漿味噌湯烏龍麵 』濃厚的湯汁附著在烏龍麵上，充滿豆香與味噌香，吃起來豐富不膩口，冬天來一碗全身都暖呼呼的！

準備材料：南瓜豆漿 100ml、水 400ml、味噌 一大匙、烏龍麵 一球、喜歡的配料

1. 將水倒入鍋中煮滾，加入配料煮至半熟
2. 將南瓜豆漿倒入鍋中，轉小火持續攪拌至滾
3. 加入味噌以及烏龍麵，待鍋內食材都煮熟後即可盛盤

♡ 初心建議 ♡ 烏龍麵可以買熟的或是先煮好準備在旁邊會更快速喔！

最後祝大家萬聖節快樂！每天都要初飽喔！