幾年前家人去土耳其時，跟我分享那裡的優格早餐很特別，除了有水波蛋放在優格上外，整體吃起來奶油與鹹香風味很明顯。當時的我對於這樣料理優格很感興趣，查了食譜試做之後發現真的非常美味與特別。然而，隨著純植物飲食的生活開始後，已經有五年不曾做過這道料理，直到豆優格的出現，才一解我的思念。

將兩種口味的豆優格與腰果打成濃稠質地，淋上以橄欖油煸香的香料再灑上黑鹽後，佐以煎的酥脆的自製酸種麵包，整體層次與風味多元，一口接一口的就這樣吃光了，實在太幸福！

▍純植土耳其式香料優格 - 豆漿優格飲也能變成麵包抹醬！

 約 1 人份 

○ 原味豆優格 50 公克 → 點我購買

○ 柳橙豆優格 25 公克 → 點我購買

○ 熟腰果 50 公克

○ 蒜末 1 瓣

○ 迷迭香 1 撮

○ 九層塔或羅勒 3-5 片或 1 撮 → 可以省略

○ 薑黃粉 1 小撮

○ 橄欖油 1 大匙 

○ 黑鹽 1 小撮

○ 青蔥末 1 小支 → 可以省略

① 用調理機將兩種口味的豆優格與熟腰果一起打成濃稠均勻無顆粒狀態。

② 鍋內放入橄欖油與蒜末、迷迭香、羅勒、薑黃粉小火加熱，當香料邊邊出現小氣泡時關火。

③ 取一碗碟將優格腰果醬放入其中，淋上香料油，灑上黑鹽與青蔥末即可。

此篇食譜與 N. 純植餐桌 合作

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