〈 純植豆乳生白巧克力 〉不含乳製品!母親節手作禮物推薦~

一年一度的母親節要到了,有想好要準備什麼給媽媽嗎?

純植豆乳生白巧克力

純植飲食的生活裡幾乎看不見白巧克力的選項,更別說是生白巧克力了。這次使用元初的無糖濃豆漿做出了懷念許久的生巧克力,而且只需要幾樣很好取得的食材與一支食物攪拌器就能完成,濃濃的植物奶香與入口即化的口感,值得在這個日子做起來,將愛與關照回饋給這個銀河系裡每顆閃閃發光的媽媽星星♡

元初豆坊 無糖豆漿

/ 純植豆乳生白巧克力 /

 

 使用長寬 14x14 cm 的保鮮盒作為模具,高度不限制 

 

純可可脂 120 公克

|純椰子油 40 公克 → 可以全部使用可可脂,巧克力味道會更濃郁

|楓糖 50 公克

|元初豆坊 無糖豆漿 110 公克 點我購買

|切碎的熟腰果 40 公克

|椰子細粉 適量可省略

 

/ 跟著步驟一起做 /

① 將可可脂與椰子油隔水加熱至融化,豆漿與楓糖亦同(分開鍋具)。

 加熱豆漿是為了在與油脂進行調理時,避免溫度相差太大而造成油水分離 

② 將加熱過後的液體類混合並加入切碎的腰果,以手持攪拌器(或均質機更好)持續攪打約20分鐘。請注意各家攪拌器的操作時間,避免機器過熱造成危險。

 此攪拌過程是為了讓空氣打入油脂與豆漿進行乳化作用,所以打完的質地會很蓬鬆 

以手持攪拌器持續攪打約20分鐘

 

③ 將完成後的糊狀,以15公分高的距離倒入鋪好保鮮膜或烘焙紙的保鮮盒內,再以刮刀將頂部抹平整,送入冰箱至少三個小時,即可取出切塊,灑上椰子細粉(可省略)。

完成後的糊狀,以15公分高的距離倒入鋪好保鮮膜或烘焙紙的保鮮盒內

 

 Tips:進行切割時,刀具可用文火加熱一下比較好切 

刀具可用文火加熱一下比較好切

此篇食譜與 N. 純植餐桌 合作

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