一年一度的母親節要到了，有想好要準備什麼給媽媽嗎？

純植飲食的生活裡幾乎看不見白巧克力的選項，更別說是生白巧克力了。這次使用元初的無糖濃豆漿做出了懷念許久的生巧克力，而且只需要幾樣很好取得的食材與一支食物攪拌器就能完成，濃濃的植物奶香與入口即化的口感，值得在這個日子做起來，將愛與關照回饋給這個銀河系裡每顆閃閃發光的媽媽星星♡

／ 純植豆乳生白巧克力 ／

 使用長寬 14x14 cm 的保鮮盒作為模具，高度不限制 

｜純可可脂 120 公克

｜純椰子油 40 公克 → 可以全部使用可可脂，巧克力味道會更濃郁

｜楓糖 50 公克

｜元初豆坊 無糖豆漿 110 公克 → 點我購買

｜切碎的熟腰果 40 公克

｜椰子細粉 適量可省略

／ 跟著步驟一起做 ／

① 將可可脂與椰子油隔水加熱至融化，豆漿與楓糖亦同（分開鍋具）。

 加熱豆漿是為了在與油脂進行調理時，避免溫度相差太大而造成油水分離 

② 將加熱過後的液體類混合並加入切碎的腰果，以手持攪拌器（或均質機更好）持續攪打約20分鐘。請注意各家攪拌器的操作時間，避免機器過熱造成危險。

 此攪拌過程是為了讓空氣打入油脂與豆漿進行乳化作用，所以打完的質地會很蓬鬆 

③ 將完成後的糊狀，以15公分高的距離倒入鋪好保鮮膜或烘焙紙的保鮮盒內，再以刮刀將頂部抹平整，送入冰箱至少三個小時，即可取出切塊，灑上椰子細粉（可省略）。

 Tips：進行切割時，刀具可用文火加熱一下比較好切 

此篇食譜與 N. 純植餐桌 合作

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