喝豆漿會腸胃不適？！其實可能是你的豆漿沒煮熟

豆漿對於台灣人說，是個再熟悉不過的早餐飲品首選。豆漿的營養價值高，且製作所需的材料很簡單，只需要水與黃豆兩者，再加上黃豆在市場上的價格便宜，因此有許多人選擇自己煮豆漿，無論是使用豆漿機、果汁機、電鍋熬煮，馬上就能喝到熱騰騰又能補充蛋白質的豆漿。

原以為自己煮豆漿健康又省錢，殊不知有些人在喝完自製豆漿後，腸胃竟然會不適？！原因竟然是因為沒有煮熟！

豆漿煮到冒泡沫不代表煮熟了？

一般來說在煮水時，當水開始在滾、冒泡的時候，就會知道已經煮滾了，但是豆漿卻不一樣！黃豆在煮到溫度大約80℃時會產生大量的泡沫，很容易誤以為煮熟了，然而這些泡沫是大豆中叫做「皂素」的物質，會引起腸胃的不適，甚至有可能會造成腹瀉。

豆漿沒有煮熟除了會增加腸胃的負擔以外，還有可能含有過高的生菌數，進而造成身體的其他不適，因此在自家煮豆漿、使用豆漿機時，則需要特別注意「你的豆漿有沒有在裝熟？」。

自煮的豆漿總是喝起來太稀？濃醇的秘密是？

有些人特地買了豆漿機，想要每天早上聞著黃豆的香氣，來杯香濃的豆漿來開啟美好的一天，滿心期待的喝了一口卻發現「天啊！怎麼喝起來這麼稀？」。

製作豆漿雖然成分很簡單，但是要做出美味的豆漿，背後的原因可說是非常重要！

▎提高黃豆比例

想要喝出香濃的豆漿，第一步驟就是要提高黃豆與水的比例。一般市售豆漿的濃度為5，為了讓消費者喝出濃醇的口感，有些業者會在豆漿內額外添加增稠劑，或是使用豆渣來增加口感，反而造成腸胃更大的負擔，要能夠喝出濃純的豆漿，最簡單的方式就是提高黃豆的比例，也能增加蛋白質的含量，對於重視減脂或是運動的人來說，都是不錯的植物性蛋白質攝取來源。

▎悶蒸技術

單單增加了黃豆比例後，雖然蛋白質含量增加、口感也變得濃醇，但喝起來卻有點膩口？這是因為少了「悶蒸技術」，透過熱蒸氣分階段熬煮豆漿，才能釋放出黃豆豐富的營養精華，雖然所需的功夫與時間都比一般製漿還要多，但唯有如此，才能夠保留最佳黃豆風味，同時也讓口感更滑順，並完整去除黃豆的生味和腥味。

以上幾點做法，相信能夠讓自煮豆漿變得更滑順又美味，不過這麼繁瑣的步驟，需要花費大量的時間，實在很難每次都做到！元初豆坊正是看見了大家對於豆漿的堅持，因此推出了多種口味，美味與營養兼具的豆漿！

元初豆坊 滑順濃郁的豆漿一瓶搞定

想要維持健康的飲食，最重要的是如何將食物變得好吃，才能夠持之以恆。做出乳品等級豆漿正是元初豆坊的堅持 ——「讓豆漿變得與鮮奶一樣濃醇滑順好入口」，才能讓更多人選擇豆漿作為無論是正餐或是配餐飲品的首選。

元初豆坊除了提高黃豆的用量，將豆漿濃度提高到10（市售豆漿濃度為5），採用三段溫層蒸煮技術、降低豆渣比例，只為了讓豆漿保留最香濃的豆香，少掉豆生味，並降低對腸胃的負擔。

不添加任何防腐劑、消泡劑、增稠劑等化學添加物，只希望能夠如實呈現食材本身的原味，除了能夠喝到豆香味的無糖豆漿以外，更推出多種風味豆漿，期望讓更多人透過不一樣的形式了解，原來豆漿不只有一種味道！誰說健康與美味只能二擇一？

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