元初豆坊 海洋深層
鹽滷木棉豆腐

家家冰箱常見的豆腐是增加營養、蛋白質，甚至是減脂時增加菜色的好夥伴，從涼拌皮蛋豆腐到鐵板豆腐，豆腐料理方式多變又美味，然而許多豆腐為了減少成本、增加銷售量，經常將已經萃取過的黃豆，再加水多次萃取凝固成豆腐，因此不一定能攝取到黃豆最完整的營養素。

元初豆坊堅持一批漿只做一批豆腐。

元初豆坊海洋深層鹽滷木棉豆腐每一批皆使用新鮮現磨豆漿，維持職人傳統手工工法製成，完整呈現最原始的黃豆風味與營養，豆香十足，口感紮實綿密。

特色一次看！
全台全聯販售中

❶ 只使用蒸煮黃豆後的初漿

使用新鮮現磨10度濃非基改黃豆豆漿製作而成，不使用重複萃取的二次、三次漿，保留黃豆應有的營養及風味。

❷ 海水萃取鹽滷作為凝固劑

不使用石膏/石灰粉凝固，更無添加防腐劑、漂白劑，鹽滷更擁有豐富的鎂、鈣、鉀等多種礦物質。

❸ 口感紮實綿密富含蛋白質

手工高規格製程，孔洞密度高又細緻、含水量高，質地更彈性、口感更好，每100g含9.2公克優質植物蛋白質。

目前已上架至全台全聯福利中心！

海洋深層鹽滷木棉豆腐實際進貨情況依各門市為主，歡迎私訊元初豆坊官方line@，並留下：❶您居住地區較方便的路段 ❷希望在全聯想要找到的商品，客服人員將於上班時間為您查詢。

鹽滷豆腐怎麼吃？
各種料理都適合

鹽滷豆腐料理推薦 - 涼拌

開盒即可直接搭配醬料與配菜涼拌食用，鹽滷豆腐本身為熟食，因此不需過水燙熟，十分方便，食譜推薦：皮蛋豆腐、酪梨涼拌豆腐、柴魚秋葵和風豆腐、韓式菠菜豆腐。

鹽滷豆腐料理推薦 - 煎炒

將鹽滷豆腐表面煎至金黃酥脆，口感外酥內嫩，與其他佐料一起快炒也不易碎裂，食譜推薦：香煎豆腐、鐵板豆腐、家常豆腐、金沙豆腐、麻婆豆腐、韓式泡菜炒豆腐。

鹽滷豆腐料理推薦 - 燉煮

鹽滷豆腐紮實綿密不易煮散，燉煮吸附湯汁、醬汁，入味不爛，食譜推薦：味噌豆腐湯、青菜豆腐湯、滷豆腐、紅燒豆腐、關東煮，以及昆布鍋、麻辣鍋、鴛鴦鍋、石頭火鍋、韓式泡菜鍋等任何火鍋都非常適合，更可以將鹽滷豆腐冰置冷凍做成凍豆腐，因本身質地密度高、彈性高，製作出來的凍豆腐口感特別綿密軟嫩，吸飽湯汁吃起來非常滿足。

鹽滷和石膏的差異？
木棉豆腐是板豆腐？

鹽滷是什麼？鹽滷（nigari）是海水經過重重淬煉後的海洋精華，含有豐富海洋礦物質如鎂、鈣、鉀等，可使豆漿中的蛋白質重組凝固成豆腐或豆花，因此自古以來就是製作豆腐或豆花的天然凝固劑。

鹽滷和石膏的差異在哪裡？

鹽滷和石膏兩者皆是常見豆腐/豆花製作時使用的凝固劑。石膏的成份是硫酸鈣，以石膏作為凝固劑的豆腐口感上較軟嫩，而鹽滷製成的豆腐則是更紮實、有彈性。

那木棉豆腐是什麼？

木棉豆腐就是大家熟悉的「板豆腐」或「傳統豆腐」。木棉豆腐的由來是源自於傳統製法中，會將豆漿倒入鋪有棉布的木框中，加壓脫水而成，因此稱為「木棉豆腐」。

在元初豆坊對製程的要求下，我們的木棉豆腐相較於一般板豆腐孔洞密度更高、更細緻，含水量高、質地更彈性，可耐受於各種調理方式。